как уменьшить острый вкус баклажанов

Я время от времени готовлю омлет с баклажанами на завтрак, но в последнее время они кажутся мне немного острыми. Есть ли способ уменьшить остроту? Могу ли я замочить их в воде? Или готовить их еще дольше? Заранее спасибо! от /u/ExcitementBerry