Превратите излишки кабачков в приправу, которая подойдет практически к любому несладкому блюду. Mountain Feed — это очаровательный питомник и магазин в Бен-Ломонде, Калифорния, с блогом, за которым я слежу уже много лет (там учат всему, от пчеловодства до сыроварения), и который отвечает на извечный вопрос: «Что делать со всеми этими кабачками?!» моим любимым способом — а именно, путем молочнокислого брожения. Молочнокислые кабачки — отличная альтернатива ферментированным или маринованным огурчикам, и они идеально подходят в качестве приправы практически к любому несладкому блюду, особенно если они приправлены большим количеством чили.