Я прошел через это и до сих пор нахожу забавным, как многие «сложные» кулинарные техники в конечном итоге сводятся к правильному пониманию нагрева. Научиться контролировать сковороду, а не просто увеличивать или уменьшать огонь, вероятно, стало одним из самых больших изменений для меня. Интересно, какие ответы будут у всех остальных, представлено пользователем /u/National_Usual_564