Картофель, запеченный в духовке, не хрустящий

Привет всем, Я попробовал рецепт запеченных картофелин, где картофель предварительно отваривают, трясут, чтобы он стал шероховатым, и оставляют высыхать. Затем вы кладете их в сковороду в духовке с слоем масла (я использовал утиную жирность), а затем переворачиваете каждые 20 минут или около того, пока они не станут хрустящими (примерно 1,5 часа?). Однако, когда они были готовы, хотя они выглядели, пахли и вкусно пахли, текстура не была той хрустящей, которую обещали. Они были более твердыми и хрустящими (?) вместо хрустящих. Есть ли у вас какие-либо идеи, где я ошибся? Я подумал, что рецепт простой enough.. может быть, я не высушил картофель достаточно долго/хорошо? Я выкачал их, вернул в кастрюлю, чтобы потрясти и просто оставил там с открытой крышкой, пока разогревал духовку/масло. Спасибо! Опубликовано пользователем /u/acejoker24