Я люблю хрустящую курицу барбекю. Похоже на то, как в Popeyes. Где они просто жарят ее до хрустящей корочки и добавляют соус. Я замачиваю ее на ночь в пахте и приправе Lawry's, чесночном порошке и луковом порошке. На следующий день сливаю лишнее молоко и оставляю на 15 минут. Не вытирала насухо, но и не было мокрой кашицы. Обваливаю в приправленной смеси муки и крахмала. Оставляю на 15 минут и делаю еще одно сухое обваливание. Жарю при температуре 150-175 градусов Цельсия. Получается идеально. Я пытаюсь перемешать курицу с соусом барбекю, и все слетает с курицы. Что случилось? Использую термометр для масла, чтобы убедиться в правильной температуре. Жарю на электрической плите. После всей жизни на газу я абсолютно ненавижу готовить на электрической, но это уже другая жалоба. Отправлено пользователем /u/PieceFit