Короткие медленные времена приготовления?

Я недавно купил новую книгу рецептов для медленноварки, потому что я работаю до поздна и было бы приятно прийти домой с готовой едой. Большинство рецептов звучат удивительно, и я не могу дождаться, чтобы попробовать их, однако некоторые из них имеют МНОГО более короткие времена приготовления, чем я привык видеть в рецептах для медленноварки. Например, есть рецепты для риса с пери-пери за 45 минут на высокой температуре, Полло Пиканте с разрезанной грудкой курицы за 1 час 5 минут на высокой температуре или 2 часа 5 минут на низкой, Харисса Кода за 2 часа на низкой температуре, 1,4 кг говядины верхней части за 2 часа на высокой температуре или 3 часа 30 минут на низкой. Большинство рецептов, которые я видел и использовал ранее, требовали как минимум 5-6 часов на низкой температуре. Будет ли мясо действительноproperly приготовлено насквозь с такими короткими временами медленного приготовления? Опубликовано /u/BoopieJellyfish