На следующих выходных у меня предстоит ужин, к которому нужно подготовиться, и я планирую приготовить и заморозить крема каталана на этих выходных. Они будут подаваться в десертных креманках, поэтому мой вопрос: могу ли я заморозить заварной крем в одной большой форме, разморозить его в холодильнике за день до подачи, а затем переложить в креманки и поджечь непосредственно перед подачей? Или это слишком сильно повлияет на консистенцию при обработке после разморозки? Рецепт: 3/4 стакана (150 г) сахарного песка, разделенного 3 столовые ложки кукурузного крахмала 1/2 чайной ложки соли 8 яичных желтков 4 стакана цельного молока 1 полоска лимонной цедры 1 полоска апельсиновой цедры 1 палочка корицы предоставлено /u/coralayne_