Мясо для тако биррия за день до?

Ко мне в это воскресенье рано утром придут люди, и я хочу подать тако с биррией. Если я захочу подготовить и приготовить мясо и консоме накануне, как лучше всего хранить мясо и консоме в холодильнике на ночь? Я хочу убедиться, что мясо будет на вкус почти таким же, как сразу после приготовления и измельчения, если я разогрею его на следующий день. - Приготовить и измельчить мясо и хранить в холодильнике, погрузив в соус, в котором оно готовилось? - Приготовить и измельчить мясо и хранить в холодильнике отдельно от соуса? - Приготовить, но не измельчать мясо до следующего дня, хранить отдельно от соуса? Заранее спасибо! Автор /u/freekfyre