Могу ли я приготовить бордолез за день до подачи?

Привет! Я готовлю бордолезский соус для Нового года и хочу сделать его за день до этого, чтобы успеть заняться другими делами. Не хочу жертвовать вкусом, и немного беспокоюсь, как поведет себя жир из костного мозга при повторном нагреве. Можно ли сделать его накануне? В рецепте, который я использую (из видео @hwoo.lee на YouTube), есть домашний говяжий бульон, красное вино, костный мозг и всё такое. Отправил /u/Outside_Eagle3170