Можете ли вы помочь определить этот срез?

https://ibb.co/hxjjnDmD Это говядина из Costco, могу ли я приготовить ее в чугунной сковороде, а затем закончить приготовление в духовке, или вы рекомендуете лучший способ приготовления? Опубликовано /u/omarny