Модные слова, как водоросли, расцветают в мире ресторанов: внезапная мода на «прибрежную итальянскую кухню» распространяется по одному уголку карты, а «дневное питание» покрывает целые города. Репортажи о пищевой промышленности иногда кажутся похожими на работу ученого-исследователя, наблюдающего за тонкими сдвигами в экосистеме. Ага, новая мода начинает набирать обороты [...]