Друг подарил мне коробку креветок карабинерос, и я подумал приготовить блюдо из белой рыбы с эмульсией из соуса из голов карабинерос. Я знаю, что большинство людей используют мелкое сито для процеживания, а в дорогих ресторанах — эти модные винтовые прессы. Мне показалось, что это чем-то похоже на шнековую соковыжималку, и я задумался, если снять силиконовый миксер, будет ли жизнеспособным использовать ее для извлечения всех соков из креветочных голов? Панцири, вероятно, будут жесткими для фильтра, так что если я сначала использую ручной блендер, чтобы превратить их в пюре, а затем помещу это в шнековую соковыжималку? Отправлено пользователем /u/Street_Product_4450