Пользователь испытывает трудности с темперированием 100% какао-шоколада методом посева. Он нагревает две трети шоколада до 50°C на водяной бане. Затем охлаждает его до 45°C, прежде чем добавить оставшуюся одну треть. Температура падает примерно до 30°C, после чего шоколад плохо плавится. Затем он повышает температуру до 33-34°C и перемешивает более 30 минут. Температура шоколада очень медленно снижается. Попытка ускорить охлаждение с помощью ледяной бани снизила температуру до 27°C, что потребовало повторного нагрева до 33°C. Тестирование путем погружения лопатки привело к тому, что шоколад не застыл в течение трех минут. Пользователь следовал множеству инструкций без успеха и не уверен в причине проблемы.