RSS AskCulinary
Подписаться
Обрыв обрыва
В субботу я приготовил жареные свиные отбивные на косточке. Я высушил отбивные и обвалял их в муке, яйце и муке. Дал мясу отдохнуть на решетке, пока сковороды с криско нагревались. Обжарил отбивные и получил красивый цвет панировки, а отбивные довел до идеальной температуры 135 градусов. Переложил на решетку, чтобы масло стекло, и приготовил белый соус. Отбивные переложил на тарелку, полил соусом и подал с яйцами. Разрезал отбивные, и нижняя панировка отвалилась и осталась на тарелке. Что я делаю не так? Мой отец говорит, что я должен положить кукурузный крахмал на отбивные перед мукой, яйцом и мукой. Сработает ли это? Буду признателен любым лучшим идеям. Отправлено пользователем /u/Drewness326
