Оливки были неотъемлемой частью жизни в Италии на протяжении как минимум 6000 лет — гораздо дольше, чем мы думали.

Как далеко простирается богатая история итальянских оливок и масла? Мое новое исследование, опубликованное в Американском журнале археологии, синтезирующее и переоценивающее существующие археологические данные, предполагает, что оливковые деревья эксплуатировались более 6000 лет. Первое итальянское оливковое масло было произведено, возможно, 4000 лет назад.