Автор представляет два любимых торта: клубничный летний слоёный торт и торт "Опера". Торт "Опера", многослойный десерт с миндальным бисквитом, эспрессо-сиропом, шоколадным ганашем и эспрессо-кремом, всегда казался пугающим. На протяжении двух десятилетий автор изучал рецепты домашнего торта "Опера", но чувствовал себя подавленным сложностью и количеством ингредиентов. Рецепт включает в себя джоконду, французский масляный крем, пропиточный сироп и шоколадный слой. Большое количество эспрессо также вызывало опасения из-за детей и пожилых людей. Автор сомневался в своей способности убедить читателей попробовать такой сложный рецепт. В конце концов, автор пришел к выводу, что приготовление торта "Опера", возможно, лучше оставить профессиональным пекарям.