smitten kitchen на русском - TheNote.app

smitten kitchen на русском
Подписаться

SmittenKitchen - это кулинарный блог, созданный Деб Перельман, предлагающий широкий выбор рецептов с красивыми фотографиями и увлекательными рассказами. На сайте она делится своим путешествием по кулинарной сцене, рассказывает об ингредиентах и способах приготовления, что делает его отличным ресурсом как для опытных кулинаров, так и для любителей, позволяющим улучшить свои кулинарные навыки и вкусы.

smitten kitchen smittenkitchen.com

RSS smittenkitchen.com

smitten kitchen на русском RSS thenote.app

RSS Hunter • 22 авг. 2024 г.

Трэд заметок

Персиковый коблер-хлеб

На прошлой неделе друг спросил меня, сколько времени нужно, чтобы довести рецепт до совершенства. Я ответил ему единственным известным мне ответом: столько, сколько потребуется. Я хотел бы быть тем, кто может «корректировать свои ожидания», смириться с «достаточно хорошо» или хоть немного расслабиться, когда становится ясно, что то, что я пытаюсь сделать, мне не удается, но мы устроены так, как устроены.

peach cobbler loaf smittenkitchen.com

RSS Hunter • 28 авг.

Огуречный салат с кунжутом и рисовым уксусом

Огурцы — популярный и универсальный ингредиент, который часто употребляют в пищу в различных видах в течение недели. Несмотря на их широкое использование, они на удивление мало представлены в онлайн-архивах рецептов. Автор считает, что огуречные салаты часто лишены сложности, что приводит к их повседневному приготовлению, а не к тщательному доработке рецепта. Эта упущение исправляется представлением рецепта, который подчеркивает привлекательность и потенциал огурца.

cucumber salad with sesame and rice vinegar smittenkitchen.com

RSS Hunter • 12 авг.

spaghetti aglio e olio

Вы когда-нибудь смотрите на имеющиеся у вас ингредиенты, на энергию, которую вы можете вложить в процесс приготовления — или, как я недавно объяснил ребенку среднего возраста незадолго до того, как меня перестали приглашать на семейные мероприятия, на количество помадки, оставшейся в вашем, э-э, ведре помадки — и решаете сварить спагетти, смешать их с чесночным оливковым маслом и назвать это ужином?

spaghetti aglio e olio smittenkitchen.com

RSS Hunter • 28 июл.

Домашний лимонад

Я понимаю, что, когда речь заходит о рецептах, предложение рецепта лимонада может показаться сомнительным. Что дальше, подробные инструкции по соленой воде, простому сиропу или макаронам с маслом? (Упс!) Но оказывается, у меня есть свое мнение обо всем, и нет лучшего времени, чем n-я волна жары лета, чтобы поделиться тем, что я считаю правильной, лучшей формулой лимонада, и это — кто бы мог подумать? — моя.

house lemonade smittenkitchen.com

RSS Hunter • 17 июл.

хот-доги с уксусным айсбергом и картофельной чипсой

"В чем-то, что я никогда не ожидала, что мне придется разъяснять, это рецепт для хот-догов, но это не рецепт приготовления самих хот-догов. Я знаю, что у меня есть история приготовления еды с нуля, которую большинство нормальных людей не считают необходимой - сливочный сыр, фиговые новелты, бублики, ванильный экстракт и (скоро) миндальный экстракт тоже - но я все же оставляю "измельчение мяса со специями, солью и консервантами в гладкую, тонкую эмульсию" перед тем, как "наполнить их в оболочки и коптить" экспертам, обычно в Hebrew National.Итак, пока первый рецепт хот-догов на Smitten Kitchen не является рецептом приготовления хот-догов, фух, это рецепт моего любимого способа их приготовления. И в этом, как и во многих других вещах, я полна мнений."

hot dogs with vinegared iceberg and potato chips smittenkitchen.com

RSS Hunter • 1 июл.

Клубнично-шифоновый торт, доведенный до совершенства

Автор поделился рецептом клубничного бисквитного торта на своем сайте в 2007 году. Хотя это была их первая попытка приготовить бисквитный торт, они принесли его на вечеринку, уверенные, что он будет хорошо принят. В то время автор считал бисквитные торты немного жесткими и скудными, и также отметил их сложные требования к приготовлению. К ним относятся специальные ингредиенты, такие как мука для тортов и сахарный песок, нечетное количество белков и желтков, крем тартар и использование нескольких мисок, а также тенденция проваливаться в центре.

strawberry chiffon shortcake, perfected smittenkitchen.com

RSS Hunter • 17 июн.

Салат из снежного горошка с авокадо

Одна из моих самых раздражающих черт — или, может быть, та, которая делает меня идеально подходящим для этого пространства, которое я, кстати, придумал специально, чтобы оно соответствовало моей коллекции черт, — заключается в том, что у меня в переполненном файловом шкафу моего мозга есть огромное количество идей по подготовке случайных ингредиентов, которые хлынут в разговоры, как только я услышу ключевое слово-спусковой крючок.

snow pea salad with avocado smittenkitchen.com

RSS Hunter • 3 июн.

Куриный салат для любителей сельдерея

Не знаю, является ли это признаком достижения определенного возраста — вроде внезапного интереса к кормушкам для птиц (есть такое, и расскажите мне о своих), или пчеловодству (ну, в смысле TikTok, извините), и оживленных бесед о лучших подушках (ненавижу свою) — но за последний год я обнаружила, что у меня очень сильное мнение о курином салате и о том, как его правильно готовить, а правильно, естественно, — это по-моему. Надеюсь, я в нужном месте, чтобы поделиться этим с миром.

chicken salad for celery enthusiasts smittenkitchen.com

RSS Hunter • 20 мая

Малиновые чизкейк-батончики

Хотя я не из семьи, где часто пекут чизкейк — он никогда не будет нежеланным, но мы более глубоко преданы вещам, таким как кремы для пирожных, шоколадный пудинг и отличные кофейные пирожные — я вышла замуж в такую семью, что означает, что даже хотя архивы чизкейков на этом сайте очень хорошо заполнены, не было слышно ни малейшего протеста, насколько хватает моя квартира (честно говоря, короткое расстояние), пока я экспериментировала с этими батончиками в течение последних нескольких недель.

raspberry swirl cheesecake bars smittenkitchen.com

RSS Hunter • 8 мая

Коляска

Если что-то и было постоянным на этом сайте за почти 20 лет его существования, передающего (болтающего?) гипертекст на серверы и обратно к вам, так это то, что я очень властный, когда увлекаюсь чем-то новым, особенно коктейлями. Когда я влюбился в Porch Swings, я хотел, чтобы вы тоже. То же самое с Blood Orange Margaritas (но только в сезон), эпохой Perfect Manhattan, которая длилась более десяти лет, Boulevardier, который был вплетен почти в каждый год с тех пор, и фазой Slushy Paper Plane в прошлом году. Этой зимой и весной, как и прежде, это были Sidecars, коктейли 1920-х годов, с таким же количеством противоречивых историй, как и те, которыми нас потчуют мои дети, когда они не делали домашнее задание.

sidecar smittenkitchen.com

RSS Hunter • 24 апр.

тушёный лук-порей и чечевица с рукколой и йогуртом

Автор желает простое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, с использованием лука-порея и чечевицы, подчеркивая их привлекательный внешний вид и нежный вкус. Лук-порей, с его красивыми цветовыми переходами, считается потрясающим и универсальным овощем, идеально подходящим для блюда в весеннем стиле. Однако автор указывает на распространенную проблему: невозможность точно определить количество лука-порея при покупке. Заключительная мысль подчеркивает необходимость решения практических вопросов использования лука-порея в кулинарии.

braised leeks and lentils with arugula and yogurt smittenkitchen.com

RSS Hunter • 16 апр.

Салат с конфетти из черной фасоли 2.0

Я был в Париже* на прошлой неделе — да, я тоже не могу поверить, что могу так запросто произносить такие фразы, ущипните меня — и там была настоящая, искренняя и удивительно весна. Магнолии в Саду Пале-Рояль создавали кружевную занавесь из трепещущих розовых теней, нарциссы и гиацинты вылезали из земли, словно соскучились по нам, и все были на улице и оставались там до полуночи, и эта энергия проникла внутрь меня, вытеснив всю сезонную хандру (оказалось, что мне просто было холодно!), и я изо всех сил старалась привезти всю эту теплоту и радость обратно в Нью-Йорк. И несмотря на то, что мои ворчливые (извините, "повидавшие виды") друзья пытались предупредить меня, что у нас "ложная весна" и "не ведись на это", ла-ла-ла, сказала я, весна сейчас в моем сердце — и на моей кухне, и достала салат для теплой погоды. А это значит: извините, эта внезапная холодная погода, возможно, моя вина.

black bean confetti salad 2.0 smittenkitchen.com

RSS Hunter • 13 мар.

Торт с банановыми шоколадными крошками

Как ни странно, несмотря на то, как это кажется невозможным (для меня, человека, который ни на день не постарел и не повзрослел), прошло почти двадцать лет с тех пор, как я впервые рассказала вам о любимом кофейном пироге моей семьи. Он высокий, пышный, хрустящий с хлопьевидным слоем коричного сахара сверху, усыпанный лоскутным одеялом из шоколадных чипсов и просто, ну, очаровательный, когда нарезан кубиками, потому что они немного шатаются. Когда один падает, с него стряхивается немного пфф коричного сахара, как с щенка, пришедшего с сегодняшней метели. Он идеален. Он не нуждается ни в изменениях, ни в обновлениях.

banana chocolate chip cake smittenkitchen.com

RSS Hunter • 23 февр.

Мисо курица с рисом

Из-за утечки в доме автора отключили газ, что вынудило её готовить без кухни. Эта ситуация привела её в сообщество жителей Нью-Йорка, которые пережили длительные периоды без газа. Несмотря на неудобства, эта статья посвящена тому, как готовить в таких обстоятельствах. Кухня автора была непригодна для использования в течение четырех месяцев. Она вдохновилась написать об этом после получения вопросов от людей, столкнувшихся с подобными проблемами. Основная идея заключается в том, как адаптировать способы приготовления пищи, когда кухня недоступна. Автор признает свое прежнее нежелание делиться этим опытом. Она стремится предложить полезные советы, основанные на ее личном опыте. Статья рассматривает проблемы и возможные решения для приготовления пищи без стандартного кухонного оборудования. Получившийся ресурс призван предоставить практическое руководство.

miso chicken and rice smittenkitchen.com

RSS Hunter • 10 февр.

Простая хрустящая пицца на сковороде

Если вам нужна домашняя пицца, для которой не требуется замес, специальная мука или долгое ожидание (потому что кто из нас когда-либо говорил: "Чего мне действительно хочется, так это пиццы, которая будет готова через 1-3 дня"), вам действительно, очень стоит чаще готовить пиццу на сковороде дома. Вы даже можете рассмотреть это как достойное дополнение к вашему списку кулинарных дел на 2026 год.

simple crispy pan pizza smittenkitchen.com

RSS Hunter • 20 янв.

Зимний салат из капусты с мандаринами и кешью

Я целый месяц мечтал о этом конкретном салате и наконец сдался.

winter cabbage salad with mandarins and cashews smittenkitchen.com

RSS Hunter • 19 дек. 2025 г.

Тыквенный баскский чизкейк

Прошло 17 месяцев с тех пор, как я впервые задался вопросом, нужен ли кому-нибудь еще рецепт баскского чизкейка — поджаренного, заварного и простого, родом из Сан-Себастьяна, Испания — и пришел к выводу, что мне он нужен.Мне хотелось, чтобы он был меньше, потому что я не хотел каждый раз, когда мне захочется, браться за 1-1,5 килограмма сыра [что, честно говоря, иначе звучит как прекрасная вещь]. Форма для кекса идеально подходила для эффективности, портативности и легкой нарезки. Кухонный комбайн позволил нам приготовить тесто всего за несколько минут, даже если сливочный сыр был холодным из холодильника. Немного кукурузного крахмала вместо муки позволило сделать чизкейк безглютеновым, что всегда является плюсом.

pumpkin basque cheesecake smittenkitchen.com

RSS Hunter • 24 нояб. 2025 г.

Хрустящая запечённая морковь с коричневым маслом

Самое сильное мнение автора о гарнирах на День благодарения заключается в том, что их лучше всего готовить в форме для запекания или гратене. Это предпочтение не только связано с ингредиентами, такими как сливки или сыр, но и с практическими преимуществами использования форм для запекания с бортиками. Гарниры, приготовленные таким образом, хорошо сохраняются во время периодов отдыха, эффективно разогреваются и сохраняют тепло в течение длительного времени. Кроме того, запекание в этих формах помогает тем, у кого только одна духовка, поскольку их можно осторожно укладывать и разогревать одновременно, хотя следует избегать ударов по духовке.

crunchy brown butter baked carrots smittenkitchen.com

RSS Hunter • 18 нояб. 2025 г.

Печеный картофель с хрустящей брокколи и беконом

Если только вы не живете лучше меня (что весьма вероятно!), я уверен, что прошло слишком много времени с тех пор, как вы в последний раз ели печеный картофель на ужин — или, как их более очаровательно называют за океаном, «картофель в мундире». И это преступление, потому что они такие уютные и простые в приготовлении, мы можем исправить это прямо сейчас.

baked potatoes with crispy broccoli and bacon smittenkitchen.com

RSS Hunter • 30 окт. 2025 г.

Сникердудлы с коричневым маслом

Автор заявляет, что наступил сезон сникердудлей, время года, которое лучше всего ощущается в октябре. В отрывке описывается, как человек заходит в дом с холодного дня и хочет расслабиться. Внезапно воздух наполняется божественным ароматом корицы и сахара. Это запах свежеиспеченных сникердудлей, вызывающий ощущение тепла и уюта. Употребление теплого сникердудля сравнивается с сенсорным опытом, подобным пребыванию в уютной атмосфере. Хотя сникердудли можно есть в любое время, этот опыт усиливается в холодные месяцы. Это чувство описывается как меняющий мир опыт, особенно при столкновении с холодным воздухом. Автор подчеркивает блаженное чувство, которое вызывают печенья. Простое удовольствие от теплого сникердудля приносит ощущение радости. Текст завершается подчеркиванием особой связи автора с выпечкой.

brown butter snickerdoodles smittenkitchen.com

RSS Hunter • 21 окт. 2025 г.

Гнуди со шпинатом и рикоттой

Автор выступает за то, чтобы наслаждаться шпинатными ньюди, блюдом, обычно ассоциирующимся с теплыми месяцами, в холодное время года. Ньюди, что по-итальянски означает "голые", по сути, являются равиоли без теста, состоящими из начинки из шпината и рикотты. Привлекательность заключается в теплой, сырной природе клецок, обжаренных в коричневом масле с шалфеем, что создает симфонию осенних вкусов. Автор подчеркивает утешительные качества блюда, идеально подходящие для уютной трапезы в прохладную погоду. Традиционные рецепты часто используют свежий шпинат, но этот вариант использует удобство замороженного шпината. Замороженный шпинат предлагает надежность, доступность и готовый вариант независимо от сезона. Использование замороженного шпината также упрощает процесс приготовления и сводит к минимуму возможное разочарование от усадки свежего шпината во время приготовления. Блюдо прославляет простые удовольствия от теплого сыра и ароматных дополнений. Автор призывает читателей попробовать это сытное и утешительное блюдо в это время года.

spinach and ricotta gnudi smittenkitchen.com

RSS Hunter • 15 окт. 2025 г.

Оперный торт

Автор представляет два любимых торта: клубничный летний слоёный торт и торт "Опера". Торт "Опера", многослойный десерт с миндальным бисквитом, эспрессо-сиропом, шоколадным ганашем и эспрессо-кремом, всегда казался пугающим. На протяжении двух десятилетий автор изучал рецепты домашнего торта "Опера", но чувствовал себя подавленным сложностью и количеством ингредиентов. Рецепт включает в себя джоконду, французский масляный крем, пропиточный сироп и шоколадный слой. Большое количество эспрессо также вызывало опасения из-за детей и пожилых людей. Автор сомневался в своей способности убедить читателей попробовать такой сложный рецепт. В конце концов, автор пришел к выводу, что приготовление торта "Опера", возможно, лучше оставить профессиональным пекарям.

opera cake smittenkitchen.com

RSS Hunter • 6 окт. 2025 г.

Шашлычки из капусты и халлуми

Автор ежегодно призывает отложить наступление осени. Он настоятельно рекомендует читателям сопротивляться преждевременному принятию осенних украшений и вкусов. Это связано с тем, что он опасается долгой зимы и последующей потери летнего тепла. Автор с юмором задается вопросом, проистекает ли это сопротивление из искренней любви к лету или из борьбы с переменами.

cabbage and halloumi skewers smittenkitchen.com

RSS Hunter • 9 сент. 2025 г.

Хлеб с цукини и двойным шоколадом

Этот пост посвящен рецепту шоколадно-кабачкового хлеба, но автор известен тем, что в предисловиях к рецептам рассказывает неуместные истории. Эту практику он объясняет личным анекдотом о том, как начался его блог Smitten Kitchen. Он познакомился со своим мужем благодаря записям в блоге, а сам блог был создан, чтобы заполнить пустоту после того, как он перестал встречаться. Эта традиция болтливых историй является ключевой частью идентичности блога.

double chocolate zucchini bread smittenkitchen.com

RSS Hunter • 20 авг. 2025 г.

куриный салат на гриле с заправкой из кинзы и лайма

Автор описывает двухнедельный период без детей летом. Вместо захватывающих приключений или бурных вечеринок их занятия были весьма спокойными и, по их словам, "смущающими". Автор приобрела ортопедические стельки и обнаружила, что они ей нравятся. Она также успела посетить различные приемы. Личной задачей было закончить библиотечные книги до срока сдачи, что иногда удавалось. Некоторые вечера включали выпивание восьми стаканов воды и отход ко сну в 10:30 вечера. Хотя они и выходили из дома, их вылазки были скорее о несмешанных разговорах и наслаждении простыми удовольствиями, такими как спритцеры Hugo. Они наблюдали за собаками, играющими в бассейне возле пожарного гидранта, и вспоминали своих детей. Пронзительным осознанием в это время стало признание партнеру: "Я скучаю по детям, но не по родительству". Автор также размышляет о тихих утрах и отсутствии обычных требований по уходу за детьми.

grilled chicken salad with cilantro-lime dressing smittenkitchen.com

RSS Hunter • 6 авг. 2025 г.

"Чипвич" (мороженое-торт)

"В числе кулинарных вещей, о которых у меня гораздо больше мнений, чем кто-либо когда-либо спрашивал (и, возможно, даже молил меня перестать болтать об этом), — домашние мороженые сэндвичи. Почему? Потому что это ужасно, когда ты понимаешь, что то, что должно приносить нам только яркую летнюю радость — мороженое! печенье! — редко работает так хорошо, как обещано. Большинство печений становятся такими твердыми после замораживания, что кажется, будто ты ломаешь зуб с каждым укусом. Негибкое печенье также выдавливает мороженое по бокам, что приводит к каплям по рукам и немедленному плохому настроению (у взрослых; дети, естественно, любят это). Во время написания "Smitten Kitchen Keepers" я была одержима созданием глубоко ностальгического домашнего мороженого сэндвича в стиле чипуич, которое делало бы все правильно, и у меня было три больших "ага!" момента по пути:"

chipwich ice cream cake smittenkitchen.com

RSS Hunter • 25 июл. 2025 г.

Фокачча с кабачком и картофелем

Я не хотел так увлечься приготовлением фокаччи за последние несколько месяцев, но разве я не всегда так говорю? Как будто я забываю, как легко я увлекаюсь очень конкретной идеей о том, каким должен быть рецепт, и не могу от нее отказаться, даже когда пора уже двигаться дальше. Как будто это был кто-то другой, кто делал 25 раз синие muffins одного лета, пока не нашел то, что искал. Поэтому, может быть, я не должен быть удивлен, но я все еще удивлен: я приготовил огромное количество фокаччи этой весной и летом, пытаясь найти рецепт, который я хочу использовать навсегда. Вот пять вещей, которые я узнал по пути:

focaccia with zucchini and potatoes smittenkitchen.com

RSS Hunter • 11 июл. 2025 г.

Буррата с дроблеными вишнями и фисташками

Друг посетил барбекю и принес магазинные продукты, извиняясь за то, что не успел приготовить ничего самостоятельно. Вместе с автором они создали тарелку, используя свои руки, разбивая буррату, удаляя косточки из вишни и дробя фисташки. Они завершили блюдо оливковым маслом, морской солью, черным перцем и свежей мятой, подали его на магазинных кростини. Получившаяся тарелка была так впечатляющей, что после просмотра ее фотографии десятки людей запросили рецепт или инструкцию.

burrata with crushed cherries and pistachios smittenkitchen.com

RSS Hunter • 3 июл. 2025 г.

Салат из огурцов с хрустящими элементами и тофу

Автор с нетерпением ждёт возможности поделиться своим любимым блюдом для жаркой погоды, которое он долго не решался поделиться. Блюдо представляет собой освежающий салат, идеальный для жары, но автор колебался поделиться им, опасаясь, что другие могут не разделять его энтузиазм по отношению к определённым ингредиентам. Автор осознаёт свои собственные увлечения, такие как употребление больших количеств холодных огурцов и любовь к определённому типу тофу. Наконец, он готов поделиться своим рецептом, несмотря на опасения, что другие могут не иметь одинаковых вкусов или предпочтений.

cucumber crunch salad with tofu smittenkitchen.com

RSS Hunter • 25 июн. 2025 г.

слякотная бумажная самолётка

Алекс и автор начали готовить коктейли заранее и хранить их в морозилке, привычку, которую они называли «партией». Это требовало только элементарной математики и желания быть готовыми, а не какой-либо профессиональной экспертизы. Иметь готовые коктейли позволяло им подавать напитки идеальной температуры, не разбавляя их таящим льдом. Автор наслаждается тем, что может удивить друзей идеально приготовленным напитком, когда они приходят в гости, создавая впечатление, будто они блестяще справляются с импровизированным приемом.

slushy paper plane smittenkitchen.com

RSS Hunter • 5 июн. 2025 г.

одна сковорода диталини и горох

До недавнего времени я был довольно равнодушен к рецептам пасты в одной сковороде. Я ценю их в трудную минуту [здесь есть давний любимец; и это моя абсолютная комфортная еда], но иногда я нахожу, что паста, когда она готовится в соусе все время, не получает той же ал денте четкости и структурной целостности, что она получает, когда готовится в воде. Я так рад, что не бросил их, потому что с этим рецептом, не быть драматичным или чем-то, но я чувствую, что наконец-то разгадал код.

one-pan ditalini and peas smittenkitchen.com

RSS Hunter • 28 мая 2025 г.

Яичница флорентийская

Автор сильно предпочитает завтракать дома, а не в ресторане, особенно когда может поспать. Ему не нравится ждать столика в ресторане, только чтобы быть обслуженным низкокачественным питанием, таким как пережаренные омлеты, картофель фри с зеленым перцем и влажной беконом. В отличие от этого, недостатки, которые могут возникнуть при приготовлении завтрака дома, не сопровождаются высокой ценой, например, 150 долларов для семьи из четырех человек. Готовя дома, автор может избежать этих проблем и насладиться лучшим завтраком.

eggs florentine smittenkitchen.com

RSS Hunter • 19 мая 2025 г.

Французский тост из халлы

Автор, несмотря на частое приготовление сковородки французского тоста, сопротивлялся записи рецепта почти 19 лет из-за предпочтения более сложных рецептов. Сайт автора предлагает различные вариации вместо базового рецепта. Однако, под давлением друзей и необходимости научить подростка, автор, наконец, документировал классический рецепт. Это решение было вызвано просьбами друзей и необходимостью предоставления письменных инструкций для ребенка.

challah french toast smittenkitchen.com

RSS Hunter • 6 мая 2025 г.

Обугленная капуста с солью и уксусом

У вас в холодильнике лежит большой, забытый капустный кочан, ожидая подходящего вдохновения? Я так и думал. По моим расчетам, сейчас на тротуарах разбросаны розовые и белые лепестки, как конфетти, ramps уже здесь, а спаржа близко, поэтому я держу пальцы скрещенными, что это может быть наш последний раз с тяжелыми зимними овощами до ноября как минимум. Мы сделаем из этого что-то особенное.

charred salt and vinegar cabbage smittenkitchen.com

RSS Hunter • 25 апр. 2025 г.

Самая простая грудинка с тушеным луком

Автор делится очень простым рецептом брискета, которым раньше делился только в частном порядке. Рецепт разработан, чтобы уменьшить стресс, связанный с приготовлением еды во время еврейских праздников. Автор признает, что приготовление брискета включает в себя не только само мясо, но и множество других блюд и приготовлений. Цель - предоставить рецепт брискета, в котором используются легкодоступные ингредиенты, что уменьшает необходимость в длительных походах по магазинам. Хотя автор делился и другими рецептами брискета, этот посвящен простоте и доступности. Этот рецепт призван облегчить бремя праздничной готовки, сводя к минимуму необходимые усилия. Автор считает, что этот "до смешного простой" брискет на удивление вкусный и всегда получает восторженные отзывы.

simplest brisket with braised onions smittenkitchen.com

RSS Hunter • 1 апр. 2025 г.

Зити с нутом, колбасой и кале

Автор упоминает рецепт запеченных нута как «Пицца Бобы 2.0», забавное название, которое основано на предыдущем рецепте под названием «Пицца Бобы 1.0». Оригинальный рецепт, представленный в кулинарной книге автора «Smitten Kitchen Every Day», сочетает греческие бобы гиганте с томатным соусом и вдохновлен запеченной зити. Автор первоначально использовал метку «пицца» как маркетинговый трюк, чтобы убедить своего маленького ребенка попробовать блюдо. Несмотря на скромное происхождение, рецепт стал любимым фаворитом, который приобрел собственную жизнь.

ziti chickpeas with sausage and kale smittenkitchen.com

RSS Hunter • 26 февр. 2025 г.

Классический лимонный тарт с курдом.

Автор делится новым рецептом лимонного тарта, хотя на сайте уже есть один полюбившийся. Он признает, что обожает простоту и сложность своих существующих рецептов целого лимонного тарта и лимонных батончиков. Однако он не может устоять перед классическим французским лимонным заварным кремом, который обычно можно найти в парижских кондитерских, с его хрустящей масляной оболочкой и шелковистой лимонной начинкой. Автор считает, что этот тип тарта особенно привлекателен зимой, когда особенно желанен взрыв цитрусового вкуса.

classic lemon curd tart smittenkitchen.com

RSS Hunter • 1 февр. 2025 г.

Картофельный суп с луком-пореем

Автор долгое время колебался, стоит ли делиться рецептом крем-супа из картофеля и лука-порея на своем сайте, несмотря на его простоту и утешающую природу. Однако, с приходом января, автор снова почувствовал тягу к сытным и насыщенным супам, напомнившим ему о его опыте с густыми овощными кашами в Ирландии. Холодное январское время года делает его идеальным для наслаждения комфортной едой, и автор намерен предоставлять рецепты, которые соответствуют этому требованию. Автор стремится предложить утешающие рецепты, чтобы помочь пережить мрачный зимний месяц.

potato leek soup smittenkitchen.com

RSS Hunter • 15 янв. 2025 г.

невидимый яблочный пирог

"Двенадцать лет назад я поделился рецептом своей тещи для яблочного шарлотки, простого и грубоватого яблочного десерта, который является чем-то между блинчиком и пирожным. Несмотря на свою простоту, он привлек много внимания, и появились более 1000 комментариев и вариаций в интернете. Эта новая версия, Шарлотка 2.0, - это "Будет Парадоксальное Издание" оригинального рецепта. Она основана на простоте оригинала, но добавляет больше сложности и изящества."

invisible apple cake smittenkitchen.com

RSS Hunter • 18 дек. 2024 г.

Суп с куриными тефтелями и макаронами

Процесс приготовления куриного супа с лапшой должен быть простым, и существует множество рецептов на выбор. Несмотря на существование рецептов, автор почувствовал необходимость создать еще один из-за своего беспокойного характера и желания совершенствования. Motивация автора к созданию нового рецепта возникла из-за недовольства традиционным куриным супом с лапшой, особенно тенденцией курицы становиться пережаренной и сухой. Решение, которое они предлагают, заключается в использовании легких и нежных куриных фрикаделек вместо обычной курицы, что помогает избежать распространенной проблемы пережаривания и приводит к более приятному опыту приема пищи.

chicken meatball and noodle soup smittenkitchen.com

RSS Hunter • 9 дек. 2024 г.

халлуми и запеченные осенние овощи

Автор знает о традиционном фокусе интернета на блюдах Дня благодарения, таких как индейка, начинка и пирог, но решает отклониться от этого тренда. Вместо этого они хотят поделиться любимым блюдом, которое они недавно начали готовить, чтобы удовлетворить свои желания. Это блюдо состоит из смешанных овощей, запеченных на противне до почти обугливания, а затем заправленных бальзамическим уксусом. Запеченные овощи также посыпают хрустящим, соленым сыром халлуми для добавления аромата и текстуры.

halloumi and fall vegetable roast smittenkitchen.com

RSS Hunter • 20 нояб. 2024 г.

макароны с сыром, запеченные в сковороде

Недавнее увлечение автора приготовлением макарон с сыром началось после того, как дети автора насладились этим блюдом в ресторане и поборолись за остатки. Автор решил приготовить его для своих детей дома, но обнаружил, что популярный рецепт Марты Стюарт слишком сложен и требует много времени. Рецепт требовал нескольких кастрюль, мисок и шагов, что было непосильным для будней. Это заставило автора искать более простой способ приготовления макарон с сыром.

skillet baked macaroni and cheese smittenkitchen.com

RSS Hunter • 13 нояб. 2024 г.

Шоколадно-карамельный яблочный пирожное-торт из теста для пончиков

Автор признается, что имеет список претензий, связанных с едой, включая убеждение, что яблочные пирожные из яблочного сидра часто не оправдывают свое название. Несмотря на использование свежевыжатого яблочного сидра, вкус редко проявляется в конечном продукте. Автор признает, что эти пирожные могут быть вкусными с добавлением корицы, но они не точно отражают свое название. Это признание делается заранее, перед обсуждением конкретного рецепта пирожного.

glazed apple cider doughnut cake smittenkitchen.com

RSS Hunter • 22 окт. 2024 г.

Жареная морковь с чечевицей и йогуртом

Мне сказала подруга месяц назад: "Я искала на вашем сайте простой рецепт запечённых морковок, но не смогла найти", и я сразу же добавила "простой рецепт запечённых морковок" в мой разросшийся, многолетний список "Что приготовить", потому что иногда я забываю и сама. Сюжетная развязка: я никогда не собиралась писать простой рецепт запечённых морковок.

roasted carrots with lentils and yogurt smittenkitchen.com

RSS Hunter • 15 окт. 2024 г.

Самые простые булочки с корицей

Что если бы я сказала вам, что у меня есть рецепт корицы изscratch, который легко превратился в веганский, не требовал никакого вымешивания и мог бы выйти из вашей духовки менее чем за два часа? И что если бы я сказала вам, что я делала это на протяжении многих лет и не рассказывала вам об этом, потому что по какой-то странной причине считала, что сайт не нуждается в еще одном рецепте завтрака? Да, я бы бросила банку корицы в свою голову тоже. Хорошая новость, однако, вы можете перестать кричать сейчас, потому что я вернулась к своим чувствам.

easiest cinnamon rolls smittenkitchen.com

RSS Hunter • 27 сент. 2024 г.

курица с лимоном, картофелем и нутом

Сентябрь приносит осознание того, что беззаботное лето заканчивается и возвращаются напряженные графики. Несмотря на загруженное круглогодичное расписание работы, с началом учебного года у автора увеличивается количество обязанностей. Поиски быстрого и простого решения для ужина привели автора к рецепту хрустящей курицы на противне с лимоном и луком. Сомнения в получении хрустящей корочки побудили автора добавить в форму для выпечки картофель и нут. Несмотря на отступление от оригинального рецепта, результат был очень удовлетворительным, что побудило автора поделиться модифицированным рецептом. Простота и удобство блюда, при котором все готовится в одной кастрюле, делают его идеальным выбором для напряженных будних вечеров.

lemon chicken with potatoes and chickpeas smittenkitchen.com

RSS Hunter • 17 сент. 2024 г.

кочан китайской капусты с мисо-соусом

Салат мечты автора сочетает в себе элементы салата из листового салата и капусты напа. Капуста напа универсальна, имеет листовую, хрустящую и сочную текстуру, которая украшает различные салаты, от итальянского до «Цезаря». Она удобна тем, что продаётся большими кочанами. Автору особенно нравится салат из листового салата, и он верит, что капуста напа заслуживает большего признания в качестве листового салата.

napa cabbage wedge with miso dressing smittenkitchen.com

RSS Hunter • 21 авг. 2024 г.

Хрустящие персики с соленой карамелью

Фруктовые чипсы часто перевариваются до того, как фрукты приготовятся из-за темной и сладкой начинки. Предпочтительное решение автора — дать фруктам фору, приготовив их отдельно. В процессе приготовления автор понял, что по сути он делает карамельный соус, который стал его предпочтительным топингом. Это исключает проблему неравномерного приготовления и приводит к превосходному хрустящему блюду.

salted caramel peach crisp smittenkitchen.com

RSS Hunter • 5 авг. 2024 г.

Тушёный нут с кабачками и песто

После того как их дети уехали в летний лагерь, автор и его партнер приступили к месяцу социальных и кулинарных изысканий. Однако к третьей неделе напряженный график сказался на них, показав, что их прежний бездетный образ жизни больше не является устойчивым из-за возраста и пониженного уровня энергии. Пара поняла, что их шаблон бездетной жизни основывался на их прежней юности и что им нужно соответствующим образом скорректировать свои ожидания.

braised chickpeas with zucchini and pesto smittenkitchen.com

RSS Hunter • 16 июл. 2024 г.

летний стейк с кукурузой и помидорами

Это был мой идеальный стейк летом последние несколько лет, и у меня хватает наглости так долго его придерживать. Чаще всего мы были слишком заняты его поеданием, чтобы я мог взять камеру и снять его, а затем сесть и написать рецепт, что смешно, ведь это, типа, моя работа. Но летом мой мозг размягчается, особенно когда мои дети уезжают в летний лагерь, как сейчас, и мы быстро теряем все наши связи с такими вещами, как списки дел, обязанности и взрослая жизнь. И хотя я не ожидаю, что стейк со сладким кукурузным и помидорным салатом перевернет кулинарный интернет с ног на голову, есть много советов, спрятанных в этом рецепте, которые делают его надежным любимцем, и я надеюсь, что он тоже станет частью вашего репертуара.

summer steak with corn and tomatoes smittenkitchen.com

RSS Hunter • 3 июл. 2024 г.