Автор признается, что имеет список претензий, связанных с едой, включая убеждение, что яблочные пирожные из яблочного сидра часто не оправдывают свое название. Несмотря на использование свежевыжатого яблочного сидра, вкус редко проявляется в конечном продукте. Автор признает, что эти пирожные могут быть вкусными с добавлением корицы, но они не точно отражают свое название. Это признание делается заранее, перед обсуждением конкретного рецепта пирожного.