"Артишоки - мои любимые овощи. Мой любимый способ их есть - это тот, которым я пользовался всю свою жизнь: готовить целиком, окуная каждый лист в острый лимонный соус, пока не дойдете до сердцевины, которую вы вычищаете с помощью ножа для масла, затем размазываете по ней соус, как будто вы густо намазываете маслом кусок хлеба, и едите, держа за стебель, как леденец, с закрытыми глазами, наслаждаясь головокружительным блаженством всего этого. Очевидно, это много значит для меня, но я не собираюсь делиться рецептом из трех слов: просто сварите их. Несколько лет назад я начал готовить артишоки на пару вместо того, чтобы варить их, и обнаружил, что это мне больше нравится - они менее влажные и, по-видимому, более равномерно приготовленные. Но это все еще не заслуживает упоминания здесь, хотя и слишком просто".