Правила здорового питания заставляют бренды перерабатывать свои рецепты. Замечают ли потребители разницу? Откусив сегодня крекер Ritz, вы съедите на 80% меньше насыщенных жиров, чем всего несколько лет назад. Печенье выглядит и хрустит так же, а на вкус почти не отличается, так что большинство покупателей даже не подозревают, что едят новый рецепт. Одним из самых больших изменений стала замена пальмового масла на подсолнечное, но это было не все. Разработка нового рецепта заняла годы в лаборатории, где ученые тестировали все: от плотности до того, как крекер реагирует на тепло, влагу и упаковку.