Грибной и куриный бульон — основа супа. В конце нужно вмешать швейцарский сыр, чтобы он полностью расплавился в бульоне. Иногда это получается хорошо — горячий бульон, тертый сыр понемногу, продолжать помешивать, и он прекрасно плавится. Чаще сыр оседает на дно и сбивается в комки, его почти невозможно заставить расплавиться в бульоне. Существует ли техника, которая надежно обеспечит правильное плавление и растворение? отправлено пользователем /u/Cesum-Pec