• Раньше такой проблемы никогда не было. • В последнее время после приготовления креветок их головы становятся кашеобразными и очень мягкими. Остальная часть тела остается нормальной, такой же упругой/хрустящей, как и должна быть у креветки. Я понятия не имею, что является причиной. • Я живу в Лахоре, Пакистан, поэтому покупаю их замороженными либо из Карачи (с доставкой), либо в местных супермаркетах. • Размораживаю их в пакете, погруженном в холодную воду, и меняю воду 2 раза каждые 15 минут. Рецепт: Креветки в лимонно-чесночном масле 1) Промокните их бумажным полотенцем. 2) Приправьте солью и перцем. 3) На сковороде используйте оливковое масло + чеснок + сливочное масло на среднем огне. 4) Готовьте креветки по 2 минуты с каждой стороны/до розового цвета и добавьте лимон. Методология та же, что и раньше, когда головы не становились кашеобразными/мягкими. Что я делаю не так? отправлено пользователем /u/HighHell99