Я пекла хлеб уже около дюжины раз и всегда следую рецептам до буквы: правильные пропорции, правильная температура, правильное время для подъема. Но мои буханки всегда получаются плотными и тяжелыми, а не легкими и воздушными, как на картинках в рецепте. Я использую хлебопекарную муку, я ее вымешиваю, я даю ей подняться в течение всего отведенного времени. Единственное, что приходит мне в голову, это то, что, возможно, на кухне слишком холодно, или я слишком долго вымешиваю, или дрожжи старые. Но я не уверена, в чем именно проблема. Что я упускаю, что отличает мои кирпичеподобные буханки от настоящего хорошего хлеба? отправлено пользователем /u/Which-Cucumber903