Я уже три раза пытался приготовить простой соус на сковороде, деглазируя вином, а затем вмешивая холодное сливочное масло в конце, как сказано в каждом рецепте. Он выглядит нормально несколько секунд, а затем прямо на моих глазах расслаивается на жир и жидкость, даже после того, как я снял сковороду с плиты. Я пробовал добавлять масло маленькими кусочками, но это все равно происходит. Что на самом деле происходило, когда ваш соус на сковороде постоянно расслаивался? отправлено пользователем /u/Fit-Page-1819