Керамическая форма Staub пользователя треснула в духовке при температуре 220°C, несмотря на то, что она была рассчитана на использование в духовке до 300°C. Производитель назвал две причины поломки: помещение формы непосредственно в предварительно разогретую духовку и недостаточное покрытие дна пищей. Это противоречит опыту пользователя с новой стеклянной формой Pyrex, которая рекомендуется использовать только в предварительно разогретой духовке. Пользователь ищет научное объяснение этой кажущейся разницы в термостойкости между керамической и стеклянной посудой. Его также интересует, требует ли его форма Pyrex полного покрытия дна пищей, поскольку он часто запекает рыбу с минимальным количеством приправ. Суть путаницы заключается в противоречивых советах относительно предварительного разогрева и свойствах термического удара различных материалов для выпечки. Понимание науки о распределении тепла и расширении материалов является ключом к разрешению этой проблемы. Пользователь хочет знать, почему стекло может выдерживать прямое помещение в горячую духовку, а керамика — нет. Он также ставит под сомнение необходимость полного покрытия дна пищей для форм Pyrex. В конечном итоге он хочет получить разъяснения по безопасному и эффективному использованию обоих типов посуды для выпечки.