Почему цена молотого мяса так намного ниже, чем цена части говядины, используемой для помола?

Вопрос новичка: В Costco и Sam's Club (например), фарш из чака (грудинки) стоит примерно на 40% меньше, чем покупать целый чак-роаст (грудинку) сам по себе. Предположим, вам нужно взять целый чак-роаст и использовать работников и оборудование, чтобы измельчить и упаковать его, не ожидаете ли вы, что цена фарша будет выше, чем у неизмельченной грудинки? Спасибо! Опубликовано /u/djmikmik