Пользователь готовит гальбиччим на день рождения своей корейской мамы и испытывает трудности с текстурой мяса. Он использовал рецепт примерно на четыре порции, включающий 1,5 кг говяжьих ребрышек и одну целую тертую корейскую грушу. Ребрышки мариновались шесть часов, бланшировались, а затем тушились около часа. Овощи и грибы были добавлены за последние тридцать минут приготовления. Вместо того чтобы легко отделяться от костей, как хотелось бы, мясо превратилось в пасту и сползло. Пользователь подозревает, что виновата груша, и задается вопросом, не было ли слишком много тертой груши вместо сока или целой груши. Он также интересуется, сыграло ли свою роль более короткое время маринования. У него есть еще пара попыток, чтобы довести блюдо до совершенства до возвращения матери.