Предотвращает ли цитрат натрия расслоение соуса?

Я делаю соус из сковороды и загущаю его кукурузным крахмалом, но я сделал слишком много и хранил его в холодильнике на ночь, и на следующий день он расслоился. Может ли цитрат натрия предотвратить расслоение? Это скорее любопытство, чем что-либо другое. Отправлено пользователем /u/Punguin456