Интересно, сыры, совместимые с жиролью, нормально хранятся при комнатной температуре/на столешнице, как иберийский хамон, или жироль используется только как инструмент, а когда она не используется, сыр снимается с стержня и хранится в холодильнике? Я хочу жироль, но в то же время сыры, которые используются (Пти Баск и Те де Муан), недешевы, и я не хочу срезать 5 г в виде 10 розочек, а потом забыть их использовать, и они испортятся. У кого-нибудь есть опыт использования этих сыров и как долго они хранятся в холодильнике? отправлено пользователем /u/suspiriad