Я использовал рецепт крем-брюле из Cooks Illustrated, и он, кажется, полностью свернулся. Я делал водяную баню с кипящей водой, готовил при 150°C, и края никак не хотели полностью схватиться. Он пузырился все время и поэтому в некоторых местах подрумянился. Я что, просто сделал омлет? отправлено пользователем /u/Disastrous-Coat-4630