В этом выпуске Large Format мы погружаемся в час пик в ресторане Arlo Williamsburg, где сотни посетителей стекаются в местный ресторан Sungold, в то время как гости одновременно заказывают обслуживание номеров. Исполнительный шеф-повар Майкл Кинг рассказывает о том, как на огромной кухне используется более 2000 яиц в неделю, и постоянно готовятся большие пышные блины для […]