«Пышная королева» венесуэльской кухни

«Ла Рейна Пепьяда», любимая венесуэльская «пышная королева», — это фирменное блюдо из арепы, представляющее собой сливочный куриный салат внутри хрустящего блинчика из кукурузной муки. Это популярное блюдо, которое удобно есть на ходу, можно найти в каждой ареперии Венесуэлы и оно стало основным даже в венесуэльских общинах за рубежом. Сама арепа, древняя пища коренных народов, на протяжении тысячелетий была центральной частью венесуэльской и колумбийской диет. Современная венесуэльская арепа — это толстая, фаршированная лепешка, которая служит полноценным блюдом, причем многие венесуэльцы съедали две в день до экономических трудностей. «Ла Рейна Пепьяда» появилась в 1950-х годах и была названа в честь Сусаны Дуйм, первой латиноамериканки, выигравшей конкурс «Мисс мира». Широкая доступность обработанной кукурузной муки, появившаяся в 1960 году, значительно упростила приготовление ареп для домохозяйств и ресторанов. Эта удобная мука сократила трудозатраты, сделав арепы более доступными и способствуя неизменной популярности блюда. Начинка, обычно из измельченной курицы, майонеза и авокадо, ценится за свою сытную текстуру и вкусовой профиль. Венесуэльские диаспоры часто используют арепу как источник утешения и дохода, адаптируя ее к местным вкусам и делясь своей культурой. Создание хрустящей арепы с мягкой внутренней частью имеет решающее значение, а начинку можно дополнить различными ингредиентами, такими как кинза или перец.