Разрезание стейков от жаркого.

Здравствуйте, Я купил полкоровы некоторое время назад и не очень люблю жаркое. У меня есть лопатка, чак и огузок. Можно ли использовать их для чего-то, кроме классического жаркого, возможно, нарезав некоторые на стейки? Спасибо, /u/roastedjays