Почти четверть рыночных торговцев теперь имеют степень магистра, докторскую степень или медицинскую степень, показывают исследования. По эксклюзивным данным, предоставленным The Guardian, каждый пятый молодой рыночный торговец теперь имеет степень магистра, докторскую степень или медицинскую степень. Это свидетельствует о том, как британские рынки привлекают неожиданное новое поколение высокообразованных предпринимателей. Отдельные данные от Kerb, коллектива уличной еды, стоящего за некоторыми из самых известных продуктовых рынков Лондона, указывают в том же направлении. Почти три четверти его основателей имеют университетские дипломы, в том числе четверть с последипломным образованием. Около 95% работают в своих компаниях полный рабочий день, а не рассматривают их как подработку на выходных.