RSS Fast Company
Подписаться
Салаты вызывают у людей отвращение. Что это значит для сетей закусочных?
Циклоспороз, вызывающий массовые заболевания, привел к тысячам подтвержденных и вероятных случаев по всей территории Соединенных Штатов. Расследования предполагают, что салат является вероятным виновником этой вспышки, побуждая представителей здравоохранения призывать к осторожности. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщили о случаях заболевания как минимум в 34 штатах, при этом в Мичигане зафиксировано значительное количество. Органы здравоохранения подозревают салат из-за общих черт, выявленных более чем в тысяче интервью с пациентами. Однако ни один конкретный бренд, поставщик или сеть ресторанов официально не был обвинен. Эксперты рекомендуют на данный момент избегать фасованного салата и салатных продуктов. В случае употребления рекомендуется перемывать дома даже предварительно промытые продукты, поскольку источник остается неизвестным. Taco Bell незаметно убрала из некоторых меню определенные ингредиенты, такие как листовая зелень, в то время как другие небольшие заведения предприняли аналогичные превентивные меры. Крупные салатные сети, такие как Sweetgreen и Saladworks, публично хранят молчание по этому вопросу. Есть некоторые свидетельства осторожности общественности: один веганский ресторан в Детройте сообщил о просьбах не добавлять салат и о снижении продаж. Напротив, один из ресторанов Sweetgreen в Нью-Йорке сообщил об отсутствии изменений в продажах, хотя акции Sweetgreen продемонстрировали снижение. Комментарии в социальных сетях выявляют общественное беспокойство по поводу употребления салатов во время этой вспышки.