Этот отрывок был первоначально опубликован в Pre Shift, нашей рассылке для индустрии гостеприимства. Подпишитесь, чтобы получать больше рассказов от первого лица, советов и интервью. Now Open — это годовая серия, посвященная некоторым из самых интересных новых ресторанов 2026 года. В течение года мы будем связываться с командами в Чикаго, Нью-Йорке и Вашингтоне, округ Колумбия, чтобы узнать, что на самом деле […]