Маленькие кусочки прелести с Сочихолл-стрит до Шелкового пути, от шеф-повара, который хочет доставить максимум радости. Sebb’s — это подвальный ресторан на Миллер-стрит в Глазго с дверью, которую опасно легко пропустить, несмотря на то, что она ярко-красная. В первый раз, когда я пытался его найти, я прошел мимо и чуть не оказался в отделе брюк TK Maxx. Во второй раз мне повезло больше, и вскоре я спустился по лестнице в комнату с отчетливой атмосферой битнического дайнера внутри боулинг-клуба: здесь нет естественного света, есть кабинки, идеально подходящие для заговоров, диджей, играющий психоделический рок, и еда, подаваемая в бумажных пакетах. The 13th Floor Elevators в полдень в четверг?! Абсолютно — как и мировые деликатесы, такие как собарасада и питта с анчоусовым медом, свиная грудинка тандури с чатни из тамаринда, барбекю из кальмаров с дзугом и айоли с консервированным лимоном, а также севиче из форели с хабанеро, манго и текилой. Как будто Большой Лебовски занялся кулинарией. Sebb’s открылся в конце 2024 года, и всего чуть более чем через год еда шеф-повара Дэнни Каррутерса уже принесла заведению мишленовский биб гурман — на мой взгляд, самая интересная часть всей рекламной шумихи шинной компании. Бибы предназначены для награждения таких мест, как Sebb’s: странных, неформальных, интригующих — таких мест, куда можно заскочить на обед, не тратя четыре лишних часа, не бронируя за несколько месяцев вперед и не надевая на запястье декоративные часы Patek Philippe.