Жемчужины Нижнего Ист-Сайда и бары Бостона были непритязательны и полны индивидуальности. Плюс, южный соул, еврейские деликатесы и, конечно же, яблочный пирог в честь 250-летия Америки. • Подпишитесь здесь на нашу еженедельную рассылку о еде Feast. Темно-изумрудный диск на белой тарелке – наши ложки нарушили его поверхность, разбив на кристаллические составляющие. Яркие осколки зеленого льда высвобождали свой вкус, тая на языке – овощной, цветочный, травяной, слегка медовый и гораздо более соленый, чем должен быть любой десерт. Мы не знали, чего ожидать, когда заказали пикантный сорбет из бурачника и любистка; мы не ожидали перенестись в место бесконечной зелени – первозданный лес, весеннее поле, альпийскую долину. Мы были в Estela (на фото вверху), ресторане на Нижнем Ист-Сайде Манхэттена, который является нашим фаворитом. Он так же хорош, как и почти десять лет назад, когда мы впервые туда попали. Вокруг нас в сдержанном зале сидели невероятно стильные люди. Снаружи на улице двое пожилых мужчин без рубашек играли в шашки на скамейке, пока две девушки в обтягивающих платьях позировали для TikTok на соседней ступеньке. Ни одна из групп, казалось, не была обеспокоена, когда женщина в халате внезапно начала кричать на мусорный мешок и пинать его с силой. Мы были там, чтобы продвигать нашу последнюю книгу, и не были там до Ковида, поэтому не знали, чего ожидать. Нет сомнений, что США находятся в очень странном моменте своей истории, и из Британии это выглядит пугающе и запутанно. Но мы снова убедились, что вблизи все кажется иначе, и еда всегда является лучшим, самым быстрым и глубоким способом наладить контакт с людьми. Например, ведущий утреннего телешоу в Чикаго тайно признался, что никто в городе на самом деле не любит пиццу с толстым тестом; вместо этого нас отправили в ресторан от фермы к столу, где нам подали восхитительную пасту в греческом стиле.