Шарики агара бальзамического помогают

Я пытаюсь сделать бальзамические жемчужины с помощью агар-агара, но не получается сфер. Шарики формируются в масле, но когда я вынимаю их из масла, они снова становятся жидкостью. Моя первая попытка: 1 стакан бальзамического уксуса с 1 чайной ложкой агара (нагретого на плите до полного растворения) 1,5 стакана растительного масла, замороженного на 30 минут (все еще жидкое). Зима, поэтому масло оставалось холодным. Капая смесь уксуса в масло, используя пипетку. Они выглядели отлично в масле, маленькие шарики сидели на дне кувшина с маслом. Когда я процедил смесь, бальзамический уксус все еще был жидким и прошел через сито. Вторая попытка: 2 чайные ложки агар-агара. Замороженное масло на 40 минут и оставил его в ведре с льдом. Опять они выглядели хорошо в масле, но когда я попытался поднять некоторые из них ложкой, они превратились в жидкость. Опять я попытался процедить смесь. Бальзамический уксус стал гуще. Также помешивание разбивает «шарики» в масле. Спасибо за любую помощь! Опубликовано /u/Cupcake-Kitten