Советы по приготовлению компота из черники для запеченной семги?

Привет всем, в этом году я буду готовить рождественский ужин в стиле тихоокеанского северо-запада с лососем, запеченным на кедровых досках, и политым компотом из красной голубики. Я собрал ягоды в лесу прошлым летом и хранил их в морозильнике с тех пор. Однако, если что-то пойдет не так, я не смогу получить больше ягод, поэтому хочу убедиться, что получу компот правильно с первого раза. Я хочу сохранить рецепт как можно проще (т.е. без специй или добавок, таких как апельсиновый сок). Мой план - нагреть замороженные ягоды на среднем огне с небольшим количеством воды, пока они не станут похожи на тушеные, а затем добавить белый сахар по вкусу. Я надеюсь, что это сделает их съедобными (они очень кислые и кислые, как почти незрелые голубики), сохраняя при этом их естественный вкус на первом плане. Есть ли какие-либо проблемы с этим подходом? Спасибо заранее! Опубликовано /u/ConifersAreCool