Почему поверхность моего хлебного теста потрескалась после заморозки? Что пошло не так? Когда я замораживал их, я сначала положил их в контейнер на несколько часов, а затем, когда они полностью замерзли, я переложил их в зип-пакеты, а другие — в большой контейнер. Накануне выпечки я поставил их в холодильник, на следующее утро я достал их из холодильника, чтобы они поднялись, но через несколько часов тесто не увеличилось в размере и имеет трещины на поверхности. Что я могу сделать, чтобы избежать этих трещин? У меня есть еще шарики теста, и я не хочу испортить их больше. отправлено пользователем /u/LaloRosasC