Это блюдо представляет собой целую жареную корнуоллскую курицу, поданную поверх пасты с соусом в мексиканско-итальянском стиле. Соус начинается с обжаренного колбасного фарша и, по желанию, говяжьего фарша, приправленных тимьяном и кайенским перцем. Целая корнуоллская курица приправляется солью, перцем, паприкой и чесночным порошком, затем запекается до хрустящей корочки. Основа соуса — томатный соус, обогащенный чипотле в адобо, соусом барбекю, орегано, тимьяном, порошком сельдерея, луковым порошком и щепоткой Tony Chachere's. Этот ароматный соус тушится на медленном огне не менее 45 минут, чтобы удалить металлические привкусы. Полностью зажаренная курица затем аккуратно тушится в соусе, чтобы вкусы смешались, а соус прилип к коже. Тем временем паста, такая как спагетти или бабочки, варится до очень мягкого состояния. Подача блюда включает размещение курицы поверх приготовленной пасты. Обильное количество ароматного соуса выкладывается поверх курицы и вокруг пасты. Получившийся вкус представляет собой восхитительное сочетание хрустящей курицы, дымного чипотле, пикантного барбекю и травяных ноток.