Этот отрывок был впервые опубликован в Pre Shift, нашей рассылке для индустрии гостеприимства. Подпишитесь, чтобы получать больше личных историй, советов и интервью. Now Open — это годовая серия, посвященная самым захватывающим новым ресторанам 2026 года. В течение года мы будем общаться с командами в Чикаго, Нью-Йорке и Вашингтоне, округ Колумбия, чтобы узнать, каково это на самом деле […]