В чем разница между разрыхлителем и содой для выпечки? Она тонкая, но значительная

"Есть что-то особенное в том, чтобы делиться выпечкой с семьей, друзьями и коллегами. Но я никогда не забуду разочарование от того, что подала своим коллегам шоколадные маффины с ревенем, которые не поднялись. Они были плотными, резиновыми и позором для репутации химиков как хороших поваров (#ХимикиКоторыеГотовят в социальных сетях полны вкусной еды)".