Так вот, китайское заведение рядом со мной готовит свиные ребрышки без костей по-китайски, и иногда они получаются немного красными, жирными и слегка жестковатыми. Но иногда они темнее и более жесткие, похожие на вяленое мясо. Так что мне очень нравится, когда их готовят более жестким способом, но я понятия не имею, что сказать, чтобы конкретно попросить приготовить их именно так, например, это время приготовления или что-то еще, что делает их такими, или это просто мне попадается разная часть мяса? отправлено пользователем /u/killingbites