Вы успешно приготовили выдержанный эгг-ног по рецепту Элтона Брауна и хотите адаптировать его под вкус орчаты/ромпопе. Вы планируете добавить палочки корицы, гвоздику и молотый миндаль, возможно, также рис. Хотя рецепты ромпопе часто включают в себя вливание молочной смеси в алкоголь, вы задаетесь вопросом, можно ли по-прежнему использовать метод выдержки с этими новыми ароматизаторами. Рецепт Элтона Брауна включает пастеризованные яйца, сахар, мускатный орех, полусливки, цельное молоко, жирные сливки, ром, коньяк, бурбон и соль. Процесс включает взбивание яичных желтков с сахаром и мускатным орехом до получения светлой массы. Затем молочные продукты, алкоголь и соль смешиваются и взбиваются в яичную смесь. Эта объединенная смесь затем хранится в стеклянных банках в холодильнике не менее двух недель, причем рекомендуется более длительное время выдержки. Яичные белки отделяются для других целей. Выдержанный эгг-ног можно подавать сразу или после длительного охлаждения, посыпав свежим мускатным орехом. Основной вопрос заключается в том, помешают ли специи и молотые орехи, добавленные в начальную смесь, процессу выдержки. Вполне вероятно, что метод выдержки может быть сохранен путем добавления этих ароматизаторов в начале процесса.