Привет! Я заметил, что в рецептах обогащенного хлеба (то есть с яйцами, молоком и т. д.) рекомендуется выпекать при температуре 180 °C, в то время как в рецептах хлеба из 4 ингредиентов (мука, вода, дрожжи, соль) — при температуре 230–240 °C.Правильно ли я полагаю, что более низкие температуры для обогащенного хлеба предназначены для правильного приготовления или предотвращения пережаривания обогащающих добавок?И наоборот, что произойдет, если я буду выпекать свой необогащенный хлеб при более низкой температуре? Не получится ли у меня не коричневая корка? Не будет ли у меня хорошего подъема?Спасибо! отправлено пользователем /u/daddy-daddy-cool