Замена модифицированного крахмала

Привет! Я собираюсь попытаться воспроизвести рецепт веганского пудинга, который обычно покупаю в магазине (но который по какой-то причине становится все труднее найти gầnко мне), и, просматривая список ингредиентов, единственное, что я не могу найти, - это модифицированный крахмал. Чтобы приготовить рецепт дома, было бы разумно использовать кукурузный крахмал? Я также рассматривал возможность использования ксантановой камеди, поскольку это также thickener, который я могу найти в интернете по разумной цене. Оригинальный рецепт веганский, но я использую молочные продукты и яйца для выпечки, поэтому заменитель ингредиента может содержать не веганские ингредиенты. Спасибо! Опубликовано /u/glass_eyed_nun