Заменители сельдерея в Мирепуа/Софритто

Привет всем, Простой вопрос, я часто готовлю для себя и моей сестры, но моя сестра имеет аллергию на сельдерей. Я хочу экспериментировать с мирепуа/соффритто, потому что мне нравится готовить блюда в итальянском и французском стиле, но если я добавлю сельдерей, моя сестра не сможет его есть. Если я хочу достичь той же ароматной основы, что я могу использовать вместо сельдерея? Я слышал, что люди предлагают использовать луки в прошлом, но также слышал, что другие люди говорят, что поскольку луки принадлежат к семейству лука, это может сделать вкус слишком луковым. Есть ли у вас советы по этому поводу? Опубликовано /u/AbbyRitter