RSS AskCulinary
Подписаться
Жареная анчови была горькой после того, как её прожевали.
Я быстро промыл высушенных анчоусов и промокнул их, обжарил на среднем огне несколько минут. Добавил порошок чеснока и черный перец, и снял с огня с помощью небольшого количества кулинарного вина. Когда я попробовал, я заметил, что это горькое, и попытался добавить немного мирин, лимон и соль, чтобы сбалансировать, но горький вкус все равно остался. Что я должен был сделать по-другому? Я не вижу реального способа удалить внутренности, поскольку они довольно маленькие.
Рыба изображена здесь: https://imgur.com/a/WV15Lqe опубликовано /u/TheCheeseVoider
